Ángel Sánchez González

En un mundo donde la tecnología ha optimizado casi todos los procesos agrícolas, puede parecer anacrónico que una bodega siga recogiendo la uva a mano. Sin embargo, para bodegas pequeñas como Viña Placentina, la vendimia manual no es un capricho romántico: es una decisión técnica que impacta directamente en la calidad del vino. Cómo funciona cada método La vendimia mecánica utiliza máquinas que sacuden la cepa para desprender las bayas. Es rápida y económica: una máquina puede cosechar lo que...

Regalar vino es siempre un acierto, pero si la persona a la que quieres sorprender ya tiene su bodega bien surtida, necesitas algo más que una botella estándar del supermercado. En este artículo te damos ideas de regalo que combinan vino de calidad con experiencias memorables, y te explicamos por qué un vino artesanal de bodega pequeña siempre sorprende más que una etiqueta conocida. Una experiencia en bodega: el regalo que no se olvida Nada supera pisar el viñedo, oler la barrica y catar el...

Servir el vino tinto a temperatura ambiente es uno de los errores más extendidos. Esa regla nació en una época en la que las casas europeas estaban a 16-18°C, no a los 22-24°C de una vivienda moderna con calefacción. Un tinto demasiado caliente pierde elegancia, los taninos se perciben más agresivos y el alcohol domina sobre los aromas. La buena noticia: con unas pocas reglas simples, puedes sacar lo mejor de cualquier botella. Temperaturas por tipo de tinto Los tintos jóvenes y ligeros (como...